武陟油茶的歷史淵源

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　　武陟油茶，因其發(fā)端于民間的風味小吃難登大雅之堂，所以正史中難覓其跡。

　　武陟，《簡書香貢篇》稱其為“覃懷”。從其東石寺遺址和趙莊兩處發(fā)掘的文物考記：早在公元前5000--公元前3000年的母系社會就已有大部群落定居于此。此地位于太行之南，黃河之北，積淀有肥沃的沖擊層，被稱為膏肥之壤，農業(yè)種植歷史悠久，農耕文明發(fā)達。這里有特殊地理環(huán)境形成適宜農作物生長的氣候，有沁黃之水，及古永濟渠等便利的水利條件，位于中華人類文明的發(fā)祥地黃河流域，飲食文化源遠流長。這里是武陟油茶物料得天獨厚的自然生長環(huán)境，享譽中外的四大懷藥即盛產于此。

　　肥沃的土地滋養(yǎng)這里的中華人民，發(fā)達的農耕文明使這里的人們生生不息，繁衍迅速。由于人口大量增加，歷史上曾有多個時期人均耕地面積達到養(yǎng)活人口底限，自戰(zhàn)國起群雄對此地的爭奪，使居住這里的人們向外擴散。在這種情況下人們必須尋找除農耕以外的其它自下而上方式，于是，武陟誕生了“拉大鋸”“賣油茶”等行幫便外出尋求生路。因其油茶本錢小，制作技藝不復雜，銷售價格低廉，是普通百姓容易掌握的謀生手段，也是平民吃得起的食品，所以歷史上很多武陟人背著油茶壺在外謀生，據稱多時竟有萬人之余。